(一)药食发展之契机

　　药食养生的定义

　　药食分别代表了药品(或者药材)和食品(或者食材)，或者说是药用食品(或者说药膳、食疗)。所谓药食健康，是指除了药食具备自身的基本功能外，强调的是通过食用来提高人们的健康水平。

　　桑椹是国家卫生部认定的食药兼用的小浆果。

　　药食健康养生产生的契机

　　随着经济的发展及老百姓生活节奏的加快，人们对自身的健康要越来越重视，不同形式健康养生如雨后春笋一样出现在老百姓的视野里。在众多的养生方案里食疗养生最为老百姓接受和认可。像“民以食为天”，“药食同源”，“寓医于食”，这些都是中国从古到今的养生诀窍;同样在中国最早的药物专著“神农本草”就收集了许多药食同源的食疗原则和方法;可见中国老祖宗对药食养生的重视。还有中国人最最熟悉的一句话“病从口入”也是这个道理。

　　顺应时势“药食养生”将越来越会被老百姓接受认可，未来“药食养生”也将有着蓬勃发展的空间。

　　(二)药食养生话健康

　　最近一个比较火的定义，什么是健康?

　　穷人失去健康，雪上加霜;

　　富人失去健康，一辈子白忙;

　　男人失去健康，老婆会再做新娘;

　　女人失去健康，老公会再做新郎;

　　老人失去健康，天伦之乐成奢望;

　　儿童失去健康，父母痛断肝肠;

　　“平时不养生，有病养一生”，忙碌一生，最后把钱都花在了医院：“医院比银行牛”，医生比富豪牛”。没有了健康都是在瞎忙!

　　(三)药食养生的故事

　　故事一：偶然一个机会，在2014年9月23日的北京养生节目看到一个关于健康的小故事，说的是：

　　1990年4月1日《参考消息》报道：前苏联科学家科沙迪诺博士发现，黑海附近有一个长寿村，这里的村民平均寿命120岁，最高的竟达160岁……经考察：这儿遍布桑树，村民祖辈食用桑果和饮用桑叶茶。巧合的是，在莫斯科附近的亚沙巴赞山区，这里也遍植桑树，这里的村民也祖辈食用桑果和饮用桑叶茶，不少老人也活到了140岁。

　　当时心中对这个故事的唯一反馈就是“这么神奇，不会是假的吧”

　　附：“关于视频百度搜索：养生堂2014年9月23日视频,王玉英,古方今用话桑叶。下图为视频截屏”

　　(一)古人对桑叶的研究

　　《本草纲目》对桑叶的记载：“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童，桑叶又名：“神仙草”，日本人称桑叶茶为长寿茶。 作为药食同源的桑叶，在临床中被专家用在治疗那些不孕不育的患者;同时桑叶的食疗及功效在古籍《本草新编》中也有很形象的 记载：老男人可以扶衰却老，老妇人可以还少生儿。

　　附：于视频百度搜素：养生堂2014年9月23日视频,王玉英,古方今用话桑叶

　　(二)现代食品科学的发现

　　桑叶是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之美誉，富含人体17种氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是国家卫生部确认的“药食同源”植物，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”，是人类绿色新食品源。

　　(1)降血糖原理：

　　桑叶中丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质及多种生理活性物质(生物碱和多糖)有关，其中主要功能物质是桑叶中的DNJ(脱氧野尻霉素)生物碱，能抑制α-葡萄糖苷酶活性，从而抑制及延缓淀粉，食物分解为葡萄糖、果糖，明显抑制食后血糖上升。DNJ也是制作血糖药物的提取成分。

　　(2)降血压原理：

　　桑叶中含有丰富的γ-氨基丁酸，它是脑神经传导的信号物质，其具有辅助降血压和预防老年痴呆症的作用，其含量为绿茶2-3倍!

　　(3)降血脂原理：

　　主要的功效成分是植物甾醇，具有能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等作用。

　　(4)减肥原理：

　　饮桑叶茶可减肥瘦身，就是与桑叶“消肿”、“清血”的作用有关。 桑叶茶有利水的作用，可以促进排尿，还可以使积在细胞中的多余水分和细胞废料排走，保持代谢正常。清血是指将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清。血液中的中性脂肪或胆固醇增加过多就是高脂血症，所以胖人多为高脂血症患者。