桑葚可是个宝，不但可以作为水果生食，也可以作为食疗，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效，适用于阴血不足、肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。

　　桑葚酒含有丰富的氨基酸、花青素和多种维生素，具有补血、补肾、明目等功效，女人喝桑葚酒还可以改善手脚冰凉的毛病。桑葚酒好处多多，制作方法简单，家里有吃不完的桑葚都可以制作成桑葚酒，可以保存很长时间，据说发酵的时间越长效果越好，酒味越浓郁。

　　第一， 前期准备工作。首先准备好干净的容器，干净的小缸、塑料桶或者大的玻璃瓶，这要根据你想酿多少酒来定，我还是觉得玻璃容器比较好。然后把采下的桑椹清洗干净，最好是用盐水泡一下，去除青色不熟的、坏的果子，放在通风的地方阴凉控干水。

　　第二，清洗好的桑椹入瓶密封。把桑椹铺一层在瓶内，然后再加一些冰糖，直到加满，最后也可以加上一点枸杞，再一些的纯净水差不多没过桑葚就可以，加桑椹一半重的冰糖，冰糖越多酒的度数越高，不能用砂糖。如果血糖比较高，也可以把冰糖换成木醇糖，然后用塑料布蒙缸口，并用绳子扎结实，密封。第一道发酵开始，时间三四天，每天搅拌一次，要注意搅拌到底、均匀。

　　第三，二次三次发酵。 三四天后，用纱布过滤，除去渣，倒入另外的大瓶中，进行第二次发酵，时间大约八至十天，这期间每天要放一下气，别发酵出的气体太多，而引发爆瓶。 十天后，再次用更细的纱布过滤，装入酒瓶密封存放。这样甘甜醇香的桑椹酒就算酿成了。

　　桑含胡萝卜素，可阻止致癌物质引起的细胞突变，使细胞内的溶酶体破裂放出水解酶，这种酶可使癌变细胞溶解死亡”。由此可见，桑葚的功效并非空穴来风，从古至今，一直都在得到科学的支持，但是这种酒虽然是自制的，但是它的度数也不低，喝的时候要少喝一点。