1906年，青岛啤酒获得德国慕尼黑国际博览会金奖。

　　师徒帮带传承百年技艺，“慢、专、精”酿就过硬品质

　　匠心阐释

　　“老板，来3斤青岛啤酒，2斤蛤蜊……”下班后打啤酒已融入到青岛市民的日常生活;正在进行的金沙滩青岛国际啤酒节上，全世界的啤酒爱好者,因为一杯啤酒而畅享欢聚;而在不久前，青岛啤酒作为上合峰会赞助企业，再次亮相国宴餐桌，款待四海宾朋……

　　从市民的日常餐桌，到啤酒节上的夏日狂欢，再到国宴大雅之堂，变化的是喝酒的环境和氛围，不变的是青岛啤酒百年始终如一的高品质。

　　从1903年英德商人合资创建日耳曼啤酒青岛股份公司起，青岛啤酒已走过115个春秋，成为一家拥有60多个工厂、技能操作人员超1.6万人的大型企业。

　　115年酒香绵长，百年品牌之所以能够延续，与青岛啤酒世代相承的“好人酿好酒”的工匠精神不可分割：

　　慢工细活，115年心无旁骛，只为酿造一杯好啤酒。专心酿酒，师徒传承，培养出一代又一代优秀的酿酒师。精益求精，每一瓶啤酒都要通过1800多个关键质量控制点的检验。创新研发，建设国家级重点实验室，1500多种新品不断满足消费需求。

　　凭着这份对匠心的坚守，青岛啤酒成为世界第五大啤酒厂商，并赢得全球消费者的认可。

　　用心酿酒 师徒传承延续百年工匠精神

　　在青啤酿酒师们看来，啤酒的灵魂是人——这不仅是酿酒师和艺术品之间的共鸣，也是饮酒者和酿酒师之间的契合。青岛啤酒多位员工回忆，师父们经常讲的一句话是：“记住‘酿’字怎么写，就是用良心做酒。”

　　今年46岁的李新海，自1991年进入青岛啤酒以来就一直从事啤酒过滤工作。27年来，他把这些看似冷冰冰的设备当成自己的孩子一样呵护，听听设备的声音，摸摸泵的温度，闻闻有没有酒味，看看是否出现异常或洒漏，从不会放弃任何一个工作细节。

　　在李新海的办公桌抽屉里，至今保留着十几本厚厚的工作日志，被徒弟们称为“武林秘籍”。其中一本有些泛黄的笔记，记录了1995年过滤工段新增一条50千升生产线时的各种数据、外文术语以及技术标准。

　　当时，整个设备的安装调试过程均由德国技术专家现场负责，李新海抓住这个难得的机会，通过与外方专家近三个月的学习，完整记录了新过滤生产线所有操作的步骤，并深入研究其中的原理，摸索出了一套最佳的过滤操作方法。

　　2012年，青岛啤酒二厂80万千升扩建与年产50万千升生产并行，过滤工序成为工厂生产的最大瓶颈，如何“驾驭”新设备成为一个难题。面对新挑战，李新海率领徒弟们通过不断钻研，使新设备磨合期不熟练的问题在短时间得以解决，全员操作技能水平大幅提高，同时各项消耗指标也大幅下降，每年可为厂里节约60余万元。

　　青岛啤酒厂包装部6号线线长郝全青，1987年从部队转业到青岛啤酒厂，从一名普通操作工做起，由于对机械有着极高的敏感度，很快成长为一名装酒机主机操作工。入行初期，师傅就教导郝全青，“虽然我们从事的是普通工作，难免日复一日很枯燥，但每一瓶酒都是自己的作品，是自己的尊严，来不得半点马虎。”

　　在这样的教导下，郝全青也成为了从业近30年的“老师傅”，并在2015年被公司聘为首批“青啤公司技能大师”，拥有了自己的技能大师工作室。作为优秀技师代表，郝全青还与徒弟们签订了《带徒协议》，青岛啤酒新时期的“大师带徒”计划就此启动。

　　郝全青说，青岛啤酒通过师徒传承模式，将原本分散在某个工厂的“行家里手”凝聚到技能大师工作室这个平台，让徒弟们在这里学技术、练绝活，为技艺传承搭建了“快车道”，也使青岛啤酒的“好人酿好酒”百年精神得以更好地传承。

　　师徒传承是对青岛啤酒百年匠心精神的延续，派遣酿酒师出国深造则是青岛啤酒匠心精神的革新。2015年6月12日，第一批青啤学员结束了在德国杜门斯啤酒学院为期半年的学习。在这座创办于1895年的专业啤酒学校里，青岛啤酒酿酒专业人才国际化培养战略正式拉开大幕。